qualcuno deve pur farlo...

Conosco uno che di mestiere progetta cioccolato. Non è un pasticcere, è laureato in alimentaristica e lavora in una grande industria. Da quello che ho capito funziona così: arriva un responsabile prodotto della sua azienda (o di un'altra azienda loro cliente) con una richiesta, per esempio: "devo glassare una nuova merendina, ho bisogno di una copertura al cioccolato che abbia questo sapore, grossomodo queste caratteristiche e questo costo".

Il mio amico allora si mette lì e, con un arte che ai miei occhi pare quasi magica, s'inventa la formula che potrebbe avere quel cioccolato lì, con tutte quelle caratteristiche lì. Poi si fanno le prove. Ossia, a volte, il lavoro di questo mio amico è passare la mattinata ad assaggiare cioccolato, per vedere se la progettazione va nella direzione giusta, per fare le correzioni ai cioccolati.

Lui se ne va in ufficio e per quella mattina mangia cioccolato. Forse ci ricamo un po' io con la fantasia, ma da come la racconta a me pare che non si tratti di un paio di assaggini, ma proprio di una bella scopracciata (magari suddivisa su vari assaggi). Poi in pausa pranzo non mangia (e visto che per hobby lui scrive canzoni umorisiche, ed è pure bravo, magari ne approfitta per scriverne una, che tutto quel cioccolato secondo me lo mette di buon uomore).

Noi gli abbiamo chiesto se non gli viene mai a noia, dopo tanti anni che fa questo mestiere, di mangiare ancora cioccolato ma lui dice di no, dice che il cioccolato non viene mai a noia, l'odore del cioccolato magari sì, ci sono giorni che dà dastidio, ma il mangiarlo no, anzi mangiarlo può anche dare dipendenza.

Ecco, m'interessava raccontare che io conosco uno stimato professionista che, certe volte, va in ufficio in giacca e cravatta e per mestiere mangia cioccolato di mattina.